Ce riz pilaf agrémenté de raisins secs et de tomates offre une saveur douce et épicée, parfait pour accompagner vos plats de viande ou de volaille.
Le riz pilaf est une méthode de cuisson du riz originaire d'Asie centrale, qui s'est diffusée dans de nombreuses cuisines du monde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le bouillon de volaille et le maintenir au chaud
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une casserole, puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le riz et le curcuma, remuer jusqu'à ce que le riz soit nacré
Verser le bouillon chaud, ajouter les raisins secs, le zeste de citron et le sel
Porter à ébullition puis réduire immédiatement le feu
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes sans remuer
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes sans découvrir
Incorporer délicatement les tomates coupées en dés et la cannelle
Parsemer de persil haché avant de servir