Un roast de boeuf cuit à la perfection et servi avec un délicieux jus
Ce plat est souvent servi lors de repas de fête en France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Faire des trous dans le roast de boeuf avec la pointe d'un couteau et y insérer des gousses d'ail
Mélanger le sel et le poivre et frotter le roast de boeuf avec ce mélange
Mettre le roast de boeuf dans un plat à rôtir, côté gras vers le haut, et cuire pendant 20 minutes
Réduire la température du four à 180°C et continuer à cuire jusqu'à ce que la température interne du roast atteigne 60°C
Retirer le roast de boeuf du four et le laisser reposer pendant 20 minutes avant de le trancher
Pendant que le roast de boeuf repose, mettre le plat à rôtir sur le feu et y ajouter du vin rouge, faire cuire pendant quelques minutes en grattant les sucs du fond du plat
Ajouter du bouillon de boeuf et faire réduire de moitié
Servir le roast de boeuf tranché avec le jus