Les rouleaux de chou à la roumaine sont un plat traditionnel roumain composé de feuilles de chou farcies de viande de porc et de riz, cuites dans une sauce tomate et servies avec de la crème fraîche et de la mamaliga.
Les rouleaux de chou sont un héritage de l'histoire culinaire roumaine, influencée par les traditions ottomane et austro-hongroise. Ce plat est souvent servi lors des fêtes et des rassemblements familiaux en Roumanie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirez le cœur des choux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
Égouttez les feuilles de chou et laissez-les refroidir.
Faites revenir les oignons, le céleri et le bacon dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez la viande, le riz, les oignons, le céleri et le bacon dans un bol.
Placez une feuille de chou sur une surface plane et mettez une cuillère à soupe de la farce au centre de la feuille.
Roulez la feuille de chou sur la farce pour former un rouleau.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Placez les rouleaux de chou dans une grande casserole et recouvrez-les de sauce tomate et de sauerkraut.
Faites cuire les rouleaux de chou pendant 2 heures à feu doux.
Servez les rouleaux de chou chauds, accompagnés de crème fraîche et de mamaliga.