Roulés à l'aneth et fromage cottage : une recette de pains moelleux parfumés à l'aneth et au fromage cottage.
Ces roulés rappellent les pains faits maison que l'on trouvait dans les cuisines familiales d'Europe de l'Est, où l'aneth et le fromage cottage étaient des ingrédients courants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer une casserole à feu moyen et faire fondre le beurre avec le fromage cottage jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis laisser tiédir.
Dans un grand saladier, dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Ajouter les œufs, le sucre, les flocons d'oignon, l'aneth, le sel, le bicarbonate et incorporer ensuite le mélange de beurre et fromage.
Incorporer 3 tasses de farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter de la farine supplémentaire petit à petit pour obtenir une pâte souple et non collante.
Déposer la pâte dans un saladier graissé en la retournant pour l'enrober d'huile, puis laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement et former environ 24 boules.
Disposer les boules sur une plaque de cuisson graissée, couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elles doublent de volume (environ 45 minutes).
Préchauffer le four à 180°C et enfourner la plaque pour environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les roulés soient légèrement dorés.