Découvrez cette recette de rubans de légumes grillés aux noix de pecan, un mélange de saveurs et de textures qui vous ravira.
Cette recette est inspirée des plats végétariens méditerranéens qui mettent en valeur les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez les carottes et les courgettes, puis utilisez un éplucheur pour les couper en longs rubans. Réservez-les séparément.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer les noix de pecan à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 3-4 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail et l'assaisonnement sud-ouest, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant occasionnellement.
Ajoutez les carottes et 125 ml d'eau. Réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres, environ 8 minutes.
Ajoutez les courgettes, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes.
Retirez du feu et mélangez avec les noix de pecan et la coriandre fraîche.