Ces délicats sablés en forme de boule marient le croquant des noisettes et l'onctuosité du chocolat, le tout enrobé d'une fine couche de sucre glace.
Ces biscuits tirent leur originalité de leur forme sphérique et de leur double enrobage de sucre glace, une tradition qui remonte aux pâtisseries européennes du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Incorporer l'extrait de vanille et le sel
Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant
Incorporer les pépites de chocolat et les noisettes concassées
Former des boules de pâte de la taille d'une noix avec les mains
Déposer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour une durée de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés
Sortir la plaque du four et saupoudrer immédiatement de sucre glace
Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes
Transférer les sablés sur une grille pour finir le refroidissement
Juste avant de servir, saupoudrer à nouveau légèrement de sucre glace