Des biscuits sablés fondants qui se garnissent après cuisson d'un caramel crémeux et de noix de pécan, le tout nappé de chocolat.
Cette recette s'inspire des traditionnels thumbprint cookies américains, revisités avec une garniture caramel et noix qui rappelle les confiseries tortues au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Incorporer les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille, bien mélanger
Ajouter la farine progressivement en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle durcisse
Préchauffer le four à 180°C et former des boules de pâte de 3 cm de diamètre
Disposer les boules sur une plaque de cuisson et faire une empreinte au centre avec le pouce
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir complètement sur une grille
Pour la garniture, faire fondre les caramels avec la crème liquide au bain-marie en remuant régulièrement
Une fois le caramel lisse, en déposer une petite cuillerée dans le creux de chaque biscuit
Déposer une demi-noix de pécan sur le caramel encore tiède
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser dans un petit sac de congélation
Couper un coin du sac et zigzaguer le chocolat sur les biscuits
Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit figé