Ces sablés aux noisettes offrent une texture friable et une saveur gourmande, rehaussée par le contraste du chocolat noir. Une recette simple pour un biscuit d'exception.
Les sablés aux noisettes sont une variante des traditionnels sablés bretons, où la noisette torréfiée apporte une note rustique et aromatique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Répartir les noisettes sur une plaque de cuisson et les torréfier au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent aromatiques
Laisser refroidir les noisettes puis les concasser grossièrement au couteau ou au robot culinaire
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu et mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter progressivement le mélange farine-sel en travaillant la pâte
Incorporer les noisettes concassées et mélanger jusqu'à répartition uniforme
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé
Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille
Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant régulièrement
Tremper la moitié de chaque sablé dans le chocolat fondu
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser figer le chocolat à température ambiante