Cette salade de boulgour s'accompagne d'une vinaigrette crémeuse à l'oignon vert et se marie parfaitement avec des légumes croquants et des herbes aromatiques.
Le boulgour est un aliment traditionnel du Moyen-Orient, souvent utilisé dans la cuisine libanaise et syrienne pour sa texture unique et sa valeur nutritionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le boulgour dans un grand saladier et couvrir avec deux fois son volume d'eau bouillante
Couvrir le saladier et laisser gonfler pendant quinze minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres
Égoutter le boulgour si nécessaire en le pressant délicatement pour éliminer l'excédent d'eau
Hacher finement l'oignon rouge, couper les tomates en dés et ciseler les herbes fraîches
Incorporer au boulgour les légumes préparés avec le persil et la menthe
Préparer la vinaigrette en mixant les oignons verts avec le jus de citron vert, le miel et le piment épépiné
Ajouter l'huile en filet pendant que le mixeur tourne pour obtenir une émulsion homogène
Ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire et assaisonner selon le goût
Mélanger délicatement la vinaigrette avec la salade de boulgour avant de servir