Cette salade associe poulet, fromage frais et légumes avec une vinaigrette maison et des croûtons croustillants.
Les salades composées avec des croûtons sont appréciées dans toute la région méditerranéenne pour leur équilibre entre fraîcheur et textures croustillantes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les croûtons en coupant le pain en cubes réguliers
Dans un saladier, mélanger les cubes de pain avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel
Étaler les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfourner à 200°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Laisser refroidir les croûtons sur la plaque
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre balsamique, la moutarde, l'échalote finement hachée, le sucre et le poivre
Incorporer l'huile d'olive restante en fouettant pour émulsionner la préparation
Dans un grand saladier, mélanger le poulet coupé en morceaux et les boules de mozzarella avec un quart de la vinaigrette
Laisser mariner pendant dix minutes
Ajouter la laitue coupée, les poivrons égouttés et coupés en lanières, ainsi que les olives dénoyautées
Incorporer les croûtons refroidis et le reste de la vinaigrette
Mélanger délicatement l'ensemble avant de servir