Une salade simple et élégante à base d'arugula, de parmesan et d'une vinaigrette au citron.
L'arugula, également connue sous le nom de roquette, est une plante méditerranéenne qui a été utilisée dans la cuisine italienne pendant des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Retirer les racines de l'arugula pour ne conserver que les feuilles
Rincer les feuilles d'arugula dans un grand bol d'eau froide pour les nettoyer
Égoutter les feuilles d'arugula à l'aide d'une essoreuse ou d'un linge propre pour enlever l'excès d'eau
Mettre les feuilles d'arugula dans un grand bol
Mélanger dans un petit bol le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre
Verser la vinaigrette sur l'arugula et mélanger délicatement pour que les feuilles soient bien enrobées
Couper le parmesan en lamelles fines à l'aide d'un couteau ou d'une râpe
Répartir les lamelles de parmesan sur la salade d'arugula