Cette salade d'aubergine au tahini est un plat classique du Moyen-Orient, réalisé avec des aubergines cuites au four, du tahini, de l'ail, du jus de citron et des épices.
Le tahini est une pâte à base de sésame, très utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour ses propriétés nutricielles et ses saveurs
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Piquez la peau de l'aubergine avec une fourchette en 3-4 endroits
Placez l'aubergine sur une feuille de papier aluminium et faites-la cuire pendant 30-40 minutes, en la retournant régulièrement
L'aubergine est cuite lorsque sa peau est noircie et ridée
Retirez l'aubergine du four et laissez-la refroidir
Prélevez la chair de l'aubergine, en éliminant la peau et le jus
Mettez l'ail dans un robot culinaire et hachez-le
Ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Versez la préparation dans un bol et garnissez-la de persil haché