Une salade d'hiver colorée et savoureuse à base de chou et de kale, accompagnée d'une sauce crémeuse et de graines de citrouille croquantes.
Cette salade est inspirée des traditions culinaires d'automne et d'hiver où les légumes de saison comme le chou et le kale sont mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le kale, le sel et l'huile d'olive
À l'aide de vos mains, frictionner le kale pour l'assouplir et lui donner une teinte plus vive
Rincer le kale sous l'eau froide pour éliminer l'excès de sel
Égoutter le kale et le retourner dans le bol
Ajouter le chou savoyard, le chou rouge et les carottes
Mélanger pour combiner
Réserver la salade
Pour la sauce, dans unrobot culinaire ou un blender, mélanger le persil, la mayonnaise, la crème fraîche, l'oignon vert, le vinaigre, l'estragon, le sucre et l'ail
Couvrir et mixer pour combiner
Ajouter la sauce à la salade
Mélanger pour enrober
Saupoudrer de graines de citrouille sur la salade