Cette salade met en valeur les saveurs des betteraves rouges et dorées, associées aux noix de pistache et à la menthe fraîche
Les betteraves sont un légume oublié qui mérite d'être remis au devant de la scène
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés
Laver les betteraves et les couper en deux
Mettre les betteraves dans un plat allant au four et ajouter un peu d'eau
Couvrir le plat avec du papier aluminium et faire cuire pendant 45 minutes
Laisser les betteraves refroidir
Peler les betteraves et les couper en lamelles
Mélanger les betteraves avec les noix de pistache, la menthe fraîche et l'oignon rouge
Assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre de Xérès
Servir frais