Une salade de brocolis à la nicoise composée de légumes frais, d'œufs et de bacon, assaisonnée d'une vinaigrette maison.
La salade niçoise, originaire de Nice, a été revisitée ici avec du brocolis pour une version plus moderne et santé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
Faire cuire le brocolis à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant
Plonger le brocolis dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis l'égorger et le mettre dans un saladier
Ajouter les pommes de terre refroidies au saladier avec le brocolis
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le basilic séché, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette
Verser environ un tiers de la vinaigrette sur le mélange de brocolis et de pommes de terre, et mélanger délicatement pour bien enrober
Répartir les feuilles de laitue sur des assiettes individuelles, puis ajouter le mélange de brocolis et de pommes de terre, les tomates, les œufs durs, le bacon et les olives noires
Arroser le tout avec le reste de la vinaigrette et servir immédiatement