Cette salade de chou crue associe le croquant du chou blanc à la douceur des poivrons et la légère piquante de l'oignon rouge. La vinaigrette au citron et vinaigre de cidre apporte une touche rafraîchissante.
Les salades de chou crues sont appréciées pour leur fraîcheur et leur croquant. Cette version simple met en valeur les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement le chou blanc et le placer dans un grand saladier
Couper les poivrons en fines lamelles et l'oignon rouge en rondelles
Râper les carottes grossièrement et ajouter l'ensemble des légumes au chou
Dans un bol, mélanger vigoureusement le jus de citron avec le vinaigre de cidre
Incorporer le sucre, le sel et le poivre noir dans la préparation liquide
Fouetter tout en ajoutant l'huile d'olive en filet pour émulsionner
Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour enrober
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Sortir la salade du réfrigérateur 15 minutes avant de servir