Une salade rafraîchissante de concombre et de crabe, agrémentée de graines de sésame torréfiées et assaisonnée de sauce soja claire et de vinaigre de riz.
Cette salade s'inspire des plats japonais où les concombres sont souvent servis en fines tranches. Les Japonais apprécient particulièrement cette association de saveurs et de textures pour son équilibre et sa fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les concombres en tranches très fines, comme celles servies dans les restaurants japonais, et séchez-les soigneusement pour éviter l'excès d'humidité.
Faites chauffer une petite poêle et badigeonnez-la d'huile de peanut.
Ajoutez les graines de sésame dans la poêle et faites-les torréfier en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis concassez-les avec un mortier et un pilon.
Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un bol, en prenant soin de ne pas trop manipuler le crabe pour préserver sa texture, et servez.