Cette salade équilibrée combine les haricots noirs et les patates douces avec des herbes fraîches et une vinaigrette citronnée
Les haricots noirs et les patates douces sont une combinaison classique dans de nombreuses cuisines du monde, notamment en Amérique du Sud et aux Caraïbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Lavez et coupez les patates douces en dés
Mettez les patates douces sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive
Assaisonnez avec du cumin, du sel et du poivre
Mélangez pour bien enrober les patates douces
Faites cuire les patates douces pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Dans un grand bol, mélangez les haricots noirs, l'oignon rouge haché et les herbes fraîches
Ajoutez les patates douces cuites et mélangez délicatement
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron et l'huile d'olive
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette et servez