Cette salade de haricots verts et pommes de terre rouges est un plat idéal pour les repas d'été. Elle est facile à préparer et peut être servie en accompagnement ou comme plat principal.
Cette salade a été inspirée par les marchés de producteurs locaux, où les haricots verts et les pommes de terre rouges sont souvent présentés ensemble.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, le sucre, la moutarde de Dijon, le tarragon frais, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir
Coupez les pommes de terre en tranches fines
Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égouttez les haricots verts et plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson
Égouttez les haricots verts et essuyez-les avec du papier absorbant
Arrangez la moitié des tranches de pommes de terre dans un grand bol en verre
Saupoudrez de sel et de poivre
Ajoutez la moitié des haricots verts et des oignons sur les pommes de terre
Versez la moitié de la sauce sur les haricots verts
Répétez les couches, en finissant par la sauce
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures