Cette salade de poivrons marinés dans un mélange aigre-doux se déguste aussi bien tiède que froide. Sa préparation rapide en fait un accompagnement idéal pour les repas du quotidien.
Les poivrons marinés sont une préparation courante dans de nombreuses cuisines méditerranéennes où ils agrémentent les antipasti et les plats d'accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les poivrons et les épépiner soigneusement
Découper les poivrons en fines lanières régulières
Dans une casserole, mélanger l'eau avec le vinaigre, le sel et le sucre
Porter le mélange à ébullition en remuant occasionnellement
Plonger les lanières de poivron dans le liquide bouillant
Laisser cuire deux minutes jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir
Retirer du feu et couvrir la casserole
Laisser refroidir à température ambiante sans découvrir
Égoutter les poivrons en conservant un peu de liquide si souhaité
Ajouter l'huile d'olive et le poivre moulu
Mélanger délicatement pour enrober tous les poivrons
Laisser reposer au moins trente minutes avant de servir