Cette salade de pommes de terre associe la douceur des pommes de terre à la fraîcheur du persil et au croquant des légumes. Préparée avec une vinaigrette légère, elle se marie parfaitement avec de nombreux plats.
Les salades de pommes de terre sont apparues en Allemagne au 19ème siècle avant de se diffuser dans toute l'Europe avec des variations régionales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir complètement à température ambiante
Peler les pommes de terre refroidies et les couper en dés réguliers de taille moyenne
Dans un grand saladier, mélanger les dés de pommes de terre avec les poivrons coupés en petits cubes, le céleri émincé finement et l'oignon rouge haché menu
Ajouter le persil fraîchement ciselé en conservant quelques brins pour la décoration
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble le vinaigre de cidre, la moutarde en poudre, les graines de céleri et le poivre noir moulu
Verser la vinaigrette sur la salade de pommes de terre et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se développent
Au moment de servir, incorporer la mayonnaise allégée et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Parsemer des brins de persil réservés avant de présenter à table