Cette salade de poulet jamaicaine est un délicieux mélange de poulet grillé, de riz, de haricots noirs, de poivrons rouges rôtis et de coriandre fraîche, le tout arrosé d'une sauce à base de jus de lime et de sauce Pickapeppa
La cuisine jamaicaine est connue pour ses saveurs épicées et ses mélanges de textures, cette salade est un exemple parfait de cette tradition culinaire
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage
Égoutter le riz dans une passoire et rincer avec de l'eau froide pour séparer les grains, mettre de côté
Préparer le grill ou le broiler
Badigeonner le poulet avec de la spray de cuisine et broiler, en badigeonnant avec 3 cuillères à soupe de la sauce Pickapeppa, jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Transférer le poulet sur une assiette et laisser refroidir légèrement
Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, l'huile de canola, la molasse, l'ail, le poivron jalapeno, et 1 cuillère à soupe de la sauce Pickapeppa
Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu
Ajouter les haricots noirs, les oignons verts, les poivrons rouges rôtis, 4 cuillères à soupe de la coriandre fraîche et le riz
Mélanger bien et mettre de côté
Couper le poulet en deux dans le sens de la longueur et puis en tranches fines
Ajouter le poulet à la mixture de riz
Saupoudrer avec la coriandre fraîche restante avant de servir
Cette salade peut être servie chaude ou froide
Elle peut également être préparée à l'avance et réfrigérée pendant 24 heures