Cette salade complète associe des filets de poulet tendres à une sauce crémeuse à la moutarde et au miel, servie sur un lit de jeunes pousses fraîches et de légumes croquants.
La combinaison moutarde-miel est traditionnellement appréciée dans la cuisine française pour son équilibre entre douceur et caractère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une casserole d'eau avec l'oignon émincé, les gousses d'ail et le romarin
Plonger les filets de poulet et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes jusqu'à complète cuisson
Égoutter le poulet et retirer les aromates, puis laisser refroidir légèrement
Émietter la viande à la fourchette en morceaux réguliers
Préparer la sauce en mélangeant vigoureusement la moutarde avec le miel, l'huile d'olive et le vinaigre
Incorporer délicatement la sauce au poulet émietté en veillant à une répartition homogène
Déposer un lit de mesclun dans les assiettes de service
Répartir uniformément la préparation au poulet sur la salade
Agrémenter de rondelles de concombre, de quartiers de tomates et de segments d'orange pelés à vif