Cette salade de riz au coco est un plat léger et savoureux, idéal pour les repas d'été
Cette salade a été création lors d'un voyage en Asie, où j'ai découvert les saveurs exotiques du coco et des épices
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un robot culinaire, combinez les oignons verts, l'ail, la coriandre, la menthe et le persil
Pulsez pour hacher finement et mettez dans un bol en verre
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien
Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir 4 tasses de liquide
Mélangez bien et laissez reposer
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez le riz
Mélangez pour enrober le riz d'huile
Ajoutez le mélange de lait de coco et portez à ébullition
Réduisez le feu et couvrez, laissez cuire pendant 18 minutes
Retirez du feu et laissez reposer pendant 5 minutes
Mettez le riz dans un grand bol et mélangez pour refroidir et séparer les grains
Placez au réfrigérateur et mélangez régulièrement pour aider à refroidir
Dans un robot culinaire, combinez la mangue, l'oignon rouge, l'ail, le sucre et le vinaigre de vin rouge
Pulsez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez l'huile et le sel, et pulsez pour mélanger
Ajoutez les pêches, les poivrons rouges et les concombres à la salade de riz
Si vous servez immédiatement, mélangez avec la sauce pour enrober
Si vous servez plus tard, couvrez la salade de riz et la sauce séparément