Une salade italienne composée de tortellini, de prosciutto, de tomates séchées et d'une sauce à base de vinaigre et d'huile d'olive.
Les tortellini, originaires d'Italie, sont une tradition culinaire de la région de Modène, souvent servis dans un bouillon ou avec une sauce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les tortellini selon les instructions du paquet pour obtenir une texture al dente
Égoutter les tortellini et les rincer à l'eau froide, puis les égoutter à nouveau
Mettre les tortellini dans un bol et les mélanger avec l'huile de tomate réservée
Laisser reposer les tortellini pendant quelques minutes
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, la moutarde, les gousses d'ail, les flocons de piment, le romarin et le sel et le poivre dans un bol
Ajouter l'huile d'olive à la sauce et mélanger jusqu'à obtenir une émulsion
Mettre les tortellini dans un grand bol de service et ajouter le prosciutto, l'oignon, les tomates séchées et le persil
Mélanger délicatement les ingrédients
Verser la sauce sur la salade et mélanger à nouveau
Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer pendant au maximum 8 heures