Cette salade printanière marie la tendreté des jeunes épinards à la douceur acidulée des fraises, le tout relevé par une vinaigrette onctueuse.
L'alliance des épinards et des fraises dans une salade est apparue dans les recettes françaises au cours des années 1990, s'inspirant de traditions culinaires nord-européennes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en fouettant vigoureusement l'œuf avec le vinaigre dans un petit saladier
Transférer le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux en remuant constamment
Incorporer le sucre et l'oignon finement haché, puis laisser mijoter pendant 5 minutes sans cesser de remuer
Retirer du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante avant de placer au réfrigérateur
Laver soigneusement les jeunes pousses d'épinards et les feuilles de laitue, puis les essorer délicatement
Disposer les feuilles dans un grand plat à salade
Verser la vinaigrette refroidie sur la salade et parsemer de fraises coupées en lamelles
Mélanger délicatement l'ensemble juste avant de servir