Cette salade allie la douceur des fraises au croquant des pois gourmands, le tout relevé par une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Les pois gourmands se consomment entièrement, gousses comprises, contrairement aux petits pois classiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol
Faire blanchir les pois gourmands dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes
Égoutter immédiatement les pois et les plonger dans de l'eau glacée pour fixer la couleur
Bien égoutter les pois gourmands et les sécher avec du papier absorbant
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en quartiers
Dans un saladier, mélanger délicatement les pois gourmands avec les fraises
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger à nouveau