Cette salade simple marie la texture croquante des haricots verts à la douceur des tomates cerises dans une vinaigrette citronnée.
Les haricots verts et tomates cerises forment un duo classique de la cuisine estivale française, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les haricots verts et les égoutter
Porter une casserole d'eau salée à ébullition
Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Égoutter immédiatement les haricots et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Émincer l'oignon rouge en fines lamelles
Couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur
Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, saler et poivrer
Ajouter les haricots verts refroidis et les oignons émincés dans le saladier
Incorporer délicatement les tomates cerises coupées
Ciseler le persil et l'ajouter à la salade
Mélanger l'ensemble pour bien enrober de vinaigrette
Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir