Une salade végétarienne indienne colorée et savoureuse, composée de légumes variés, de yaourt et d'épices.
Cette salade s'inspire de la cuisine de rue indienne, où les légumes frais et les épices sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis ajouter les fleurets de cauliflower et les haricots verts et cuire pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Égoutter les légumes et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un grand bol, mélanger les yaourts nature, le jus de citron, le zeste de citron, la coriandre fraîche, la chutney de mangue et le curry en pâte, et réserver.
Ajouter les oeufs durs, les oignons, les tomates et les pois chiches au bol avec les légumes cuits, et mélanger délicatement.
Juste avant de servir, verser la sauce préparée à l'étape 3 sur la salade et mélanger pour bien enrober les ingrédients.