Une salade fraîche et croquante à base de pois verts et pois mange-tout, assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de riz et huile de sésame.
Cette salade s'inspire des saveurs asiatiques traditionnelles, où les pois verts et les pois mange-tout sont souvent utilisés pour leur fraîcheur et leur croquant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement les pois verts et préparez-les pour la cuisson.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez d'abord les pois verts et laissez-les cuire pendant environ 1 minute 30, puis ajoutez les pois mange-tout pour 30 secondes supplémentaires.
Égouttez les légumes et rincez-les sous l'eau froide afin de stopper la cuisson, puis transférez-les dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre brun, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet pour obtenir une vinaigrette homogène.
Versez la sauce sur les légumes et mélangez délicatement afin d'enrober tous les ingrédients.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez la salade à température ambiante.