Cette salade combine la tendreté du poulet avec la fraîcheur des petits pois et la croquant des légumes de saison, le tout relevé par une vinaigrette légère au citron.
Les petits pois sont parmi les premiers légumes à être récoltés au printemps, symbolisant le renouveau de la nature après l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le poulet dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur
Cuire les petits pois surgelés dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes puis les égoutter immédiatement
Tailler les radis en fines rondelles et ciseler les oignons verts
Préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel et la moutarde
Dans un grand saladier, assembler le poulet refroidi avec tous les légumes et les herbes fraîches
Arroser généreusement de vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients
Laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer