Cette salade tiède associe le millet, une céréale ancienne nutritive, à des légumes colorés et des amandes croquantes. Un équilibre parfait entre texture et saveurs.
Le millet est une céréale très ancienne, cultivée depuis des millénaires en Afrique et en Asie. Sa texture légère et son goût doux en font un ingrédient polyvalent en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon émincé avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le millet et le faire torréfier pendant quelques minutes en remuant constamment
Verser l'eau bouillante, saler, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes
Pendant ce temps, couper le poivron en dés et les tomates en morceaux
Faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Quand le millet est cuit, l'égrener à la fourchette et le laisser refroidir légèrement
Incorporer les légumes préparés, le persil ciselé et les amandes grillées
Arroser de jus de citron et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Servir immédiatement tandis que le millet est encore tiède