Cette salade tiède marie la tendreté du poulet, le croquant des lardons et le fondant des pommes de terre nouvelles dans une composition équilibrée.
Les salades tièdes sont particulièrement appréciées lors des changements de saison, offrant à la fois le côté rafraîchissant des crudités et le réconfort d'ingrédients chauds.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire revenir les lardons à feu moyen dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Égoutter les lardons sur du papier absorbant et réserver
Laver les pommes de terre nouvelles et les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes
Égoutter les pommes de terre et les disposer sur une plaque de cuisson avec les blancs de poulet et les gousses d'ail en chemise
Arroser le tout d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre
Enfourner pour 20 minutes en retournant les éléments à mi-cuisson
Pendant ce temps, préparer la salade verte en la lavant et l'essorant
Répartir la salade verte dans les assiettes de service
À la sortie du four, couper le poulet en tranches et les pommes de terre en deux
Disposer poulet, pommes de terre et lardons sur la salade verte
Presser l'ail cuit sur les ingrédients et ajouter la vinaigrette au moment de servir