Cette salade originale marie les saveurs fruitées des agrumes et raisins avec la texture fondante des tortellinis au fromage, le tout relevé par une vinaigrette moutarde-honey.
Les salades de pâtes aux fruits sont très appréciées dans certaines régions méditerranéennes où les saveurs sucrées-salées font partie des traditions culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les tortellinis dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes et les passer immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Laisser refroidir complètement les tortellinis en les étalant sur un plateau
Émincer finement l'oignon rouge en lamelles
Couper les raisins en deux dans le sens de la longueur
Égoutter les quartiers d'orange et les séparer délicatement
Concasser grossièrement les noix avec un couteau ou dans un mortier
Dans un grand saladier, mélanger les tortellinis refroidis avec les raisins, les quartiers d'orange et l'oignon émincé
Ajouter les noix concassées sur le dessus de la préparation
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec la moutarde et le miel
Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir et mélanger délicatement