Cette salade mêle des légumes croquants à une vinaigrette légère et des copeaux de fromage pour un équilibre parfait
Les artichauts sont appréciés depuis l'Antiquité pour leurs qualités gustatives et leurs bienfaits sur la digestion
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les feuilles de roquette et de scarole puis les essorer
Émincer l'oignon rouge en fines lamelles
Couper les cœurs d'artichaut en quartiers réguliers
Dans un grand saladier, mélanger délicatement les feuilles de salade avec les artichauts et l'oignon
Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober tous les ingrédients
Parsemer de copeaux de parmesan juste avant de servir