Salsa printanière aux asperges
Cette salsa légère met en valeur la fraîcheur des asperges de saison avec des notes d'oignon et de poivron.
Les asperges sont consommées depuis l'Antiquité et étaient particulièrement appréciées par les Romains pour leur goût délicat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver soigneusement les asperges et casser les extrémités ligneuses
Émincer finement les asperges en petits dés réguliers
Couper le poivron en brunoise en retirant les graines internes
Hacher l'oignon rouge de manière à obtenir des morceaux de taille similaire
Dans un saladier, mélanger tous les légumes préparés
Ajouter le jus de citron, l'aneth séché et les épices
Saler selon le goût et bien remuer l'ensemble
Couvrir la préparation et laisser reposer au réfrigérateur avant dégustation