La sauce aioli est une sauce traditionnelle française, préparée avec des œufs, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive
La sauce aioli est originaire de Provence, où elle est traditionnellement servie avec des légumes crus ou cuits
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez tous les ingrédients, excepté l'huile d'olive, dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
Si vous disposez d'un mixeur électrique avec des batteurs filaires, utilisez-les pour cette étape, sinon continuez avec un fouet
Tout en battant constamment, ajoutez l'huile d'olive goutte à goutte
Augmentez progressivement le débit de l'huile jusqu'à obtenir un filet léger, jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute l'huile et que la sauce ait épaissi
Laissez la sauce reposer à température ambiante pendant plusieurs heures avant de l'utiliser