Cette sauce onctueuse mêle la fraîcheur de la coriandre au zeste acidulé du citron vert. Parfaite pour accompagner des légumes grillés ou des poissons.
L'aïoli traditionnel est une émulsion à l'ail originaire de Provence. Cette version modernisée incorpore des herbes fraîches pour une touche plus verte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et sécher soigneusement la coriandre fraîche
Prélever le zeste du citron vert puis en extraire le jus
Dans un mixeur, déposer tous les ingrédients
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Transvaser dans un ramequin et réserver au frais