Cette sauce acidulée marie parfaitement l'acidité des canneberges avec la douceur de l'orange et le piquant du gingembre. Parfaite pour accompagner les volailles et viandes blanches.
Les canneberges étaient traditionnellement utilisées par les Amérindiens qui les mélangeaient avec du miel et des épices avant l'arrivée du sucre en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser les canneberges congelées dans une casserole moyenne
Ajouter le sucre roux, l'eau et le jus d'orange frais
Incorporer le gingembre moulu et la cannelle en poudre
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps
Laisser cuire doucement jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe
Retirer du feu et ajouter le zeste d'orange et le gingembre confit finement haché
Transvaser dans un bol et laisser refroidir complètement à température ambiante
Placer au réfrigérateur au moins une heure avant de servir