La sauce bolognaise est une sauce tomate classique italienne préparée avec de la viande hachée, des oignons, des carottes, du céleri et des herbes
La sauce bolognaise est une spécialité de la ville de Bologne en Italie
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Choisir une casserole profonde et épaisse pour éviter que la sauce ne réduise trop vite
Faire fondre le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen, puis ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire pendant environ 2 minutes
Ajouter la viande hachée et faire cuire en la défaçonnant avec une fourchette
Ajouter le sel et faire cuire jusqu'à ce que la viande n'ait plus de couleur rouge
Ajouter le vin rouge et faire cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que tout le vin ait évaporé
Baisser le feu à moyen, ajouter le lait et la noix de muscade, puis faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout le lait ait evaporé
Ajouter l'origan, le poivre et les tomates, puis mélanger soigneusement
Laisser mijoter pendant au moins 4 heures, en remuant occasionnellement
Servir chaud