Préparez une délicieuse sauce tomate aux légumes maison que vous pourrez congeler pour une utilisation future. Une recette simple et savoureuse idéale pour accompagner vos pâtes, pizzas et bien plus encore.
La sauce tomate est un élément fondamental de nombreuses cuisines méditerranéennes. Cette recette permet de capturer l'essence de l'été en préparant une sauce riche et parfumée qui pourra être conservée pour les mois plus froids.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons, l'ail et le poivron vert jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Transférez les légumes cuits dans une grande casserole et ajoutez les tomates concassées, l'origan, le basilic séché, le persil, le sucre blanc, le sel, le poivre et le concentré de tomate.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2h30 en remuant régulièrement afin de bien concentrer les saveurs.
Une fois la sauce épaissie et parfumée, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer afin de permettre aux arômes de se stabiliser.
Une fois refroidie, versez la sauce dans des contenants adaptés à la congélation ou dans des sacs de congélation en retirant le maximum d'air.
Placez rapidement au congélateur pour conserver toute la fraîcheur de la préparation.
Pour servir, décongelez doucement la sauce et réchauffez-la en ajustant l'assaisonnement selon votre goût.