La sauce grecque à la viande est un plat traditionnel riche en saveurs, préparé avec de la viande hachée, des tomates et des épices.
La sauce grecque à la viande, connue sous le nom de 'Kleftiko' dans certaines régions, est un héritage de la cuisine méditerranéenne, mêlant des influences diverses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites revenir l'oignon finement émincé et l'ail dans l'huile chauffée à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Augmentez la température et ajoutez la viande hachée. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à évaporation des sucs et coloration homogène de la viande.
Incorporez les tomates coupées en morceaux et le concentré de tomates, puis déglacez la préparation avec le vin rouge.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, en ajoutant la feuille de laurier, les clous de girofle, un brin de persil et une petite touche de sucre pour équilibrer l'acidité.
Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Avant de servir, retirez la feuille de laurier et les clous de girofle.