Cette recette de saumon au fillet avec sauce pinot noir est parfaite pour les occasions spéciales. Le saumon est cuit à la perfection et servi avec une sauce riche et fruitée
Le pinot noir est un vin léger et fruité qui se marie parfaitement avec le saumon
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez le vin, les tomates, le vinaigre, les échalotes et l'ail dans une casserole moyenne
Portez à ébullition sur feu moyen-haut
Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 20 minutes
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition
Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 10 minutes
Retirez du feu et incorporez le beurre en fouettant
Badigeonnez le saumon avec l'huile et saupoudrez de sel et de poivre
Chauffez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen
Ajoutez le saumon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 6 minutes de chaque côté
Transférez sur un plat de service et nappez de la sauce pinot noir