Cette sauce tomate simple met en valeur la saveur des tomates de qualité avec une touche d'ail et de basilic frais.
Contrairement aux idées reçues, une bonne sauce tomate ne nécessite pas nécessairement une longue cuisson pour développer ses arômes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Ouvrir la boîte de tomates pelées et les verser dans une casserole moyenne
Écraser légèrement les tomates à la fourchette pour obtenir une texture rustique
Émincer finement les gousses d'ail en lamelles régulières
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux
Ajouter l'ail émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne doré et parfumé
Verser le contenu de la poêle dans la casserole avec les tomates
Ajouter le vin blanc et le sel, puis porter à frémissement
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes sans couvrir, en remuant occasionnellement
Quand la sauce a épaissi, retirer du feu et incorporer le basilic frais ciselé