Cette sauce onctueuse marie la douceur de l'ail rôti avec la fraîcheur de la tomate. Parfaite pour accompagner pâtes, viandes ou légumes grillés.
Les sauces à base d'ail rôti sont traditionnelles dans plusieurs régions méditerranéennes où l'ail est apprécié pour sa saveur adoucie par la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les gousses d'ail dans un petit plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que l'ail soit tendre et doré
Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes
Peler les tomates et les couper en quartiers
Dans un mixeur, verser la pulpe d'ail rôti avec son huile de cuisson
Ajouter les tomates, le jus de citron, le vinaigre et les oignons nouveaux émincés
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse
Incorporer le basilic haché et mélanger délicatement
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir