Cette sauce onctueuse mêle la douceur des haricots blancs à l'acidité des tomates et au salé des olives. Une recette complète qui se prépose rapidement.
Les haricots blancs sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, utilisés depuis longtemps dans la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen
Ajouter l'ail émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne parfumé sans coloration
Verser les tomates pelées avec leur jus dans la sauteuse
Incorporer le persil ciselé et l'origan séché
Laisser mijoter à feu doux pendant quinze minutes environ jusqu'à épaississement de la sauce
Ajouter les haricots blancs égouttés et les olives dénoyautées
Poursuivre la cuisson cinq minutes pour bien chauffer l'ensemble
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre
Servir cette sauce sur des pâtes cuites al dente et parsemer de feta émiettée