Une sauce tomate généreuse où les légumes fondants se mêlent aux aromates pour accompagner vos pâtes
Les sauces tomates aux légumes sont traditionnelles dans le sud de la France où les légumes du soleil sont abondants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse
Faire revenir l'ail et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les poivrons coupés en dés et poursuivre la cuisson quelques minutes
Transférer le mélange dans une cocotte
Incorporer les carottes râpées, les champignons émincés, les tomates pelées, le concentré de tomate et toutes les épices
Porter à ébullition puis réduire le feu
Laisser mijoter à couvert partiellement pendant 45 minutes en remuant de temps en temps
Retirer les feuilles de laurier avant de servir
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire