Cette sauce tomate épicée, parfumée à l'ail et au gingembre, est idéale pour agrémenter des pâtes, du poisson ou des légumes.
Cette sauce s'inspire des saveurs méditerranéennes avec une touche d'épices pour plus de caractère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais
Ajouter l'ail et le gingembre émincés, faire revenir une minute jusqu'à ce qu'ils parfument l'huile
Incorporer l'oignon haché et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Verser les tomates pelées avec leur jus et écraser grossièrement à la spatule
Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure en remuant régulièrement
Ajouter la pâte de piment et la sauce soja, continuer la cuisson encore quinze minutes
Mixer la sauce au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir