Préparez une sauce tomate italienne maison avec des tomates fraîches, des herbes et des épices pour accompagner vos pâtes, viandes ou légumes
La sauce tomate italienne est un élément fondamental de la cuisine italienne, souvent préparée à la maison avec amour et soin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
Plonger les tomates entières dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute
Retirer les tomates avec une cuillère perforée et les plonger dans un bain d'eau glacée
Laisser les tomates refroidir, puis les peler et en extraire les graines
Mixer les tomates dans un blender ou un robot culinaire
Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons, les poivrons, les carottes et les gousses d'ail dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir
Ajouter les tomates mixées, les herbes et les épices dans la poêle
Faire bouillir la sauce, puis réduire le feu et la laisser mijoter pendant 2 heures
Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter pendant 2 heures supplémentaires
Retirer les feuilles de laurier et les tiges de céleri de la sauce
Laisser la sauce refroidir, puis la mixer à nouveau pour obtenir une texture lisse