Cette sauce tomate aromatique agrémentée d'artichauts et d'olives se marie parfaitement avec les pâtes pour un repas complet et savoureux.
Inspirée des cuisines du bassin méditerranéen, cette sauce associe les saveurs du soleil dans une préparation authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les poivrons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes en remuant régulièrement
Verser le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation presque complète du liquide
Incorporer les tomates pelées et leur jus ainsi que la concentré de tomate, puis laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes
Ajouter les artichauts égouttés et coupés en morceaux ainsi que les olives dénoyautées
Saler et poivrer selon votre goût, puis poursuivre la cuisson pendant dix minutes supplémentaires
Terminer en incorporant le persil frais ciselé juste avant de servir sur des pâtes cuites al dente